Борщ зеленый at Борщ, рецепты борщей

Борщ зеленый

Борщ зеленый с рыбой

Пятница, Декабрь 14th, 2007

Продукты:
- рыба - 200г
- картофель - 120г
- зелень салата, щавеля, шпината - 160г
- морковь - 30г
- корень сельдерея - 20г
- корень петрушки - 20г
- лук репчатый - 40г
- масло сливочное - 20г
- сметана - 40г
- свекла - 120г
- яйцо - 2 шт.
- сахар - 10г
- яйцо (желток) - 4 шт.
- зелень укропа - по вкусу
- […]

Борщ львовский

Четверг, Декабрь 13th, 2007

Продукты:
- кости - 100г
- сосиски - 50г
- свекла - 100г
- картофель - 100г
- морковь - 20г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 20г
- масло топленое - 10г
- уксус 3%-ный - 5г
- томат-пюре - 15г
- сахар - 5г
- перец черный горький - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- зелень - по вкусу
- соль.
Свеклу промыть […]

Борщ щавелевый холодный

Четверг, Декабрь 13th, 2007

Продукты:
- щавель - 400г
- картофель - 4-5 клубней
- яйцо (вареное) - 2-3 шт.
- сырое яйцо - 1 шт.
- сметана - 3 ст.л.
- молоко - 3-4 ст.л.
- свежий огурец - 2 шт.
- зеленый лук, зелень петрушки и укропа, соль - по вкусу
Щавель перебрать, тщательно промыть, мелко изрубить. Картофель очистить, отварить в подсоленной воде, добавить щавель, прокипятить […]

Борщ со щавелем

Четверг, Декабрь 13th, 2007

Продукты:
- свинина – 500г
- ребрышки – 250г
- свекла – 1 шт.
- картофель – 4-5 шт.
- морковь – 1 шт.
- корень петрушки – 1 шт.
- лук репчатый – 1 луковица
- лук зеленый, щавель, шпинат – по 1 большому пучку
- мука пшеничная – 1 ст.л.
- яйцо – 2 шт.
- сметана, сахар, уксус (3%) – по вкусу
- жир […]

Борщ зеленый украинский

Среда, Декабрь 5th, 2007

50 г свинины
250 г свеклы
600 г картофеля
1 морковь
1 корень петрушки
1 головка лука репчатого
300 г щавеля
300 г шпината
8 г муки пшеничной
2 яйца
60 г масла сливочного
100 г сметаны
8 г сахара
15 г уксуса
лук зеленый
укроп
лист лавровый
соль и перец
В украинской национальной кухне есть интересный вид борща - зеленый или, как его ещё называют, борщ со щавелем, который по традиции готовился […]

Заготовка для зеленых борщей

Суббота, Декабрь 1st, 2007

500 гр. щавеля, 500 гр. зеленого лука, 250 гр. укропа, 75-100 гр. соли.
Свежие листья щавеля перебрать, вымыть и измельчить. У зеленого лука обрезать корни, тщательно вымыть лук и нарезать кусочками длиной 1-2 см. Молодой укроп перебрать, вымыть и’мелко нарезать. Все компоненты смешать и тщательно протереть с солью, чтобы выделился сок, затем плотно уложить в банки. […]

Борщ зеленый из шпината и консервированного щавеля

Пятница, Ноябрь 30th, 2007

Консервированный щавель-пюре- 25 гр.
шпинат-пюре- 50 гр.
картофель- 120 гр.
корень петрушки- 10 гр.
морковь- 20 гр.
свекла- 20 гр.
лук репчатый- 20 гр.
мука- 5 гр.
уксус 3%-ный- 5 гр.
сметана- 15 гр.
масло топленое- 10 гр.
яйцо- 1шт
зелень петрушки, перец душистый горошком, соль.
Свеклу нарезать соломкой, сбрызнуть уксусом, посолить, добавить бульон и тушить, пока она не станет мягкой. Репчатый лук, морковь, петрушку очистить, нарезать соломкой, […]