Борщ с птицей
« Previous EntriesБорщ полтавский
Пятница, Декабрь 14th, 2007На 600 г птицы - 400 г капусты, 400 г картофеля, 300 г свеклы, 120 г гречневой муки, 40 г сала, 1 зубчик чеснока, 20 сливочного масла, 2-3 свежих помидора, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковицу, 1 яйцо.
Обработанную курицу или гуся варят до готовности.Свеклу нарезают соломкой и тушат до полуготовности , добавляя бульон.Нарезанные соломкой […]
Борщ с потрохами
Пятница, Декабрь 14th, 2007Борщ с потрохами
Продукты:
- потроха - 120г
- свекла - 80г
- капуста - 100г
- картофель - 80г
- морковь - 20г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 20г
- квас хлебный - 100г
- томат-пюре - 15г
- мука - 5г
- масло топленое - 10г
- сметана - 15г
- зелень петрушки - 5г
- соль.
Очищенные и хорошо промытые потроха (шейку, крылышки, желудок, […]
Борщ сборный
Пятница, Декабрь 14th, 2007Продукты:
- говядина - 200г
- ветчина - 100г
- гусятина -200г
- капуста свежая - 200 - 250г
- свекла - 2 шт.
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- масло сливочное - 1 ст. л.
Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить их водой так, чтобы ее объем в два раза был […]
Борщ с копченым гусем
Пятница, Декабрь 14th, 2007Продукты:
- гусь или утка - 150г
- свекла - 300г
- капуста свежая или квашеная - 150г
- морковь - 75г
- петрушка и сельдерей - 45г
- лук репчатый - 60г
- томат-пюре - 60г
- мука - 15г
- маргарин столовый - 10г
- сахар - 15г
- сметана - 60г
- чеснок - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- перец, зелень - […]
Борщ по-молдавски
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- курица - 100г
- картофель - 150г
- морковь - 20г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 30г
- мука - 5г
- жир куриный - 10г
- уксус 3%-ный - 5г
- сметана - 15г
- перец красный молотый - по вкусу
- зелень - по вкусу
- соль.
Нарезать соломкой морковь, лук, петрушку, слегка спассеровать их на курином жире, лить уксус […]
Борщ с клецками
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- гусь или утка - 100г
- свекла - 160г
- капуста свежая - 120г
- морковь - 40г
- лук репчатый - 40г
- корень петрушки - 10г
- томат-пюре - 30г
- чеснок - 5г
- масло топленое - 20г
- мука - 10г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 10г
- соль
Рекомендуется варить борщ обычным способом с гусем или уткой.
В кастрюльку с […]
Борщ полтавский (с курицей и галушками)
Среда, Декабрь 12th, 2007Ингредиенты:
Для борща: 500 г курятины, 1 головка капусты, 300 г картошки, 1 свекла, 2 ст. л. сала, 1 ст. л. сливочного масла, по 0,5 стакана томата и сметаны, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 1 ст. л. уксуса, соль, перец, зелень - по вкусу.
Для галушек: 100-120 г гречневой муки, 2-3 ст. л. воды, 0,5 […]
Борщ сборный
Суббота, Декабрь 1st, 2007Говядина 200 гр, ветчина 100 гр, гусятина 200 гр, капуста свежая 200- 250 гр, свекла 2 средние свеклы, мука 1 столовая ложка, луковица 1, сметана 1/2 стакана, масло сливочное 1 столовая ложка.
Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить их водой так, чтобы ее объем в два раза был больше мяса. Поставить кастрюлю на огонь и […]
Борщ с уткой и сосисками
Суббота, Декабрь 1st, 2007Утка- 30 гр, грудинка говяжья- 30 гр, сосиски- 20 гр, грибы белые сушеные- 5 гр, капуста- 20 гр, свекла- 100 гр, лук репчатый- 20 гр, лук-порей- 25 гр, корень сельдерея- 5 гр, корень петрушки- 5 гр, масло топленое- 10 гр, сметана- 20 гр, свекольный настой- 40 гр, лавровый лист, гвоздика, майоран, зелень, соль.
Свеклу, лук-порей, коренья […]
Борщ с потрошками
Суббота, Декабрь 1st, 2007Потроха- 120 гр, свекла- 80 гр, капуста- 100 гр, картофель- 80 гр, морковь- 20 гр, корень петрушки- 10 гр, лук репчатый- 20 гр, квас хлебный- 100 гр, томат-пюре- 15 гр, мука- 5 гр, масло топленое- 10 гр, сметана- 15 гр, зелень петрушки- 5 гр, соль.
Очищенные и хорошо промытые потроха (шейку, крылышки, желудок, сердце, печень) варить […]
