Борщ летний
« Previous EntriesБорщ ялтинский
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- свекла - 60г
- капуста свежая - 60г
- картофель - 130г
- мука - 5г
- масло растительное - 10г
- сметана - 20г
- томат-пюре - 40г
- зелень укропа, петрушки - по вкусу
- соль.
Свеклу нашинковать и отварить в подсоленной воде. Отдельно отварить капусту и картофель, соединить со свеклой и ее отваром. Добавить спассерованную на растительном масле муку, сметану, […]
Борщ с крапивой
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- крапива - 100г
- щавель - 100г
- картофель - 60г
- рис - 10г
- морковь - 10г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 15г
- томат-пюре - 15г
- масло топленое - 15г
- сметана - 15г
- яйцо - 1/2 шт.
- зелень - 5г
- лавровый лист - по вкусу
- перец душистый горошком - по вкусу
- гвоздика - по […]
Борщ без картофеля
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- свекла - 200г
- капуста - 120г
- морковь - 40г
- корень петрушки - 10г
- лук репчатый - 40г
- томат-пюре - 30г
- мука - 10г
- сало свиное - 20г
- сметана - 20г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 20г
- лавровый лист - по вкусу
- перец душистый горошком - по вкусу
- перец черный молотый - по вкусу
- […]
Борщ холодный из молодой свеклы
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- молодая свекла с ботвой - 2 шт.
- свежие огурцы - 2 шт.
- яйцо - 2 шт.
- хлебный квас - 1.5л
- сметана - 4 ст.л.
- зеленый лук - по вкусу
- зелень укропа, петрушки, соль - по вкусу
Промытую почищенную свеклу сварить до готовности, вынуть из посуды и нарезать соломкой. В кипящий свекольный отвар положить нарезанные стебли […]
Борщ холодный с фасолью
Среда, Декабрь 12th, 2007Ингредиенты:
200 г свеклы, 200 г картофеля, 100 г капусты, 3 ст. л. фасоли, 100 г зеленого лука, 1 яйцо, 0,5 ст. л. сахара, 4 ст. л. сметаны, 5 стаканов хлебного кваса.
Приготовление
Промытую свеклу варят в шкурке с уксусом, чистят и нарезают соломкой, картофель варят и нарезают. Капусту варят в небольшом количестве воды и нарезают соломкой. Фасоль […]
Борщ холодный с яблоками
Среда, Декабрь 12th, 2007Ингредиенты:
1,5 л свекольного кваса, 3 яблока, 2 огурца, 1 стакан сметаны, 4 ст. л. нарезанного лука, соль, зелень - по вкусу.
Приготовление
В свекольный квас кладут очищенные (без зерен) и нарезанные дольками яблоки и нарезанные кусочками свежие огурцы, мелко нарезанный зеленый лук и укроп, взбитую сметану и заправляют солью.
В борщ добавляют вареный картофель.
Борщ холодный с морским окунем
Среда, Декабрь 5th, 2007Потребуются:
- свекла - 200г
- морской окунь (горячего копчения) - 100г
- огурец - 80г
- лук зеленый - 30г
- сметана - 50г
- яйцо - 1 шт.
- уксус 3%-ный - 10г
- сахар - 5г
- зелень петрушки или укропа - по вкусу
- соль.
Отварить свеклу, затем очистить ее, нарезать соломкой, залить водой, добавить уксус, довести до кипения и охладить. Свежие […]
Борщ летний
Среда, Декабрь 5th, 2007Ингредиенты:
Картофель 3 шт., стручки свежей фасоли 10 шт., кабачок 200 г, свекла с ботвой 1 шт., лук репчатый 1 шт., лук-порей 1 шт., морковь 1 шт., зелень (укроп, петрушка, кинза) 1 пучок, сок томатный 1 стакан, сметана 50 г, масло растительное 3 ст. ложки, масло сливочное 1 ст. ложка.
Приготовление:
Борщ можно готовить как на мясном бульоне, […]
Борщ селянский холодный
Суббота, Декабрь 1st, 2007Свекла 100 гр, картофель 100 гр, яйцо 1/2 шт, фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) 50 гр, огурцы свежие 50 гр, сахар 10 гр, лук зеленый 10 гр, сметана 25 гр, уксус (3%) 5 гр, зелень укропа 5 гр, соль.
Печеную свеклу очищают, шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 часа. Сушеные фрукты и картофель, нарезанный кубиками, […]
Борщ с репой
Суббота, Декабрь 1st, 2007Кости (говяжьи или телячьи) 150 гр, свекла 110 гр, картофель 100 гр, репа 130 гр, лук репчатый 20 гр, морковь 25 гр, томат-пюре 15 гр, сало свиное (или маргарин) 5 гр, уксус (6%) 5 гр, специи, сметана 15 гр, соль.
В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную […]
