Борщ с копченостями
« Previous EntriesБорщ с фасолью
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- копченая грудинка или лопатка - 100г
- фасоль - 60г
- лук репчатый - 15г
- морковь - 10г
- корень петрушки - 10г
- сало свиное топленое - 10г
- квас хлебный - 100г
- зелень петрушки - 5г
- чимбра - 1г
- перец черный молотый - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- соль.
Сварить до готовности копченую грудинку или лопатку, […]
Борщ флотский
Вторник, Декабрь 11th, 2007Ингредиенты:
на 300 г бекона — 400 г свеклы, 250 г капусты, 200 г картофеля, 100 г моркови, 20 г петрушки, 1 луковицу, 2 ст. ложки жира, 3 ст. ложки томата-пюре. 1 ч. ложку муки, 1 ст. ложку уксуса, 4 ст. ложки сметаны, 1/2 ст. ложки сахара, зелень, специи, соль по вкусу.
Приготовление
Бекон отваривают в ранее приготовленном […]
Борщ по-флотски
Среда, Декабрь 5th, 2007Необходимые ингридиенты:
Свекла 300 г,
картофель 150 г,
капуста свежая 150 г,
морковь 80 г,
корень петрушки 20 г,
лук репчатый 80 г,
томат паста 60 г,
жир 40 г,
уксус 9 % 10 г,
сахар 20 г,
свинокопчености (бекон или грудинка) 100 г,
вода 2 л,
соль по вкусу.
Из свинокопченостей сварить бульон. Картофель нарезать кубиками 2 см, капусту квадратиками, морковь петрушку ломтиками (толщиной около 2 мм). В […]
Густой борщ с корейкой
Среда, Декабрь 5th, 2007Для рецепта потребуются:
- копченое сало - 100г
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 300г
- свекла - 300г
- картофель - 300г
- лук-порей - 3 шт.
- яблоки - 2 шт.
- лимонный сок - 30 мл
- варено-копченая корейка - 400г
- майоран - 1/2 пучка
- мясной бульон - 1л
- растительное масло - 30 мл
- лавровый лист - 2 […]
Борщ с фасолью по-молдавски
Суббота, Декабрь 1st, 2007Копченая грудинка или лопатка- 100 гр, фасоль- 60 гр, лук репчатый- 15 гр, морковь- 10 гр, корень петрушки- 10 гр, сало свиное топленое- 10 гр, квас хлебный- 100 гр, зелень петрушки- 5 гр, чимбра- 1 гр, перец черный молотый, лавровый лист, соль.
Сварить до готовности копченую грудинку или лопатку, затем вынуть и нарезать на куски по […]
Борщ флотский
Суббота, Декабрь 1st, 2007Бекон копченый- 42 гр или грудинка свиная копченая- 47 гр, или корейка свиная копченая- 46 гр, свекла- 100 гр, капуста- 60 гр, морковь- 20 гр, петрушка- 5 гр, лук репчатый- 20 гр, томат-пюре- 15 гр, мука- 5 гр, маргарин столовый- 10 гр, сахар- 5 гр, уксус 3%-ный- 8 гр, сметана- 10 гр, лавровый лист, перец, […]
Борщ с грудинкой или корейкой
Суббота, Декабрь 1st, 2007Грудинка или корейка копченая 17 гр, бульон 100 гр, свекла квашеная 65 гр, рассол свекольный 85 гр, лук репчатый 10 гр, морковь 10 гр, петрушка (корень) 4 гр, сало свиное 6 гр, сахар 2 гр, картофель отварной 100 гр, сметана 15 гр, перец душистый, лавр, соль.
В бульон, сваренный на копченой корейке или грудинке, добавляют пассерованные […]
Борщ по-старинному
Суббота, Декабрь 1st, 2007Грудинка 400 гр, гусь копченый 200 гр, свекла сырая 1 шт, грудинка свиная копченая 100 гр, петрушка, сельдерей кореньев 150 гр, чеснок несколько зубчиков, свекла квашеная 300 гр, капуста свежая 200 гр, луковица 1 шт, шпик свиной 50 гр, соль, перец по вкусу, петрушка или укроп (зелень), квас 2 л, сметана 1/3 стакана. Сложить в […]
Борщ московский
Пятница, Ноябрь 30th, 2007Кости от ветчины- 25 гр, мясо - 32 гр, ветчина- 20 гр, сосиски- 20 гр, свекла- 80 гр, капуста свежая- 80 гр или квашеная- 75 гр, морковь- 20 гр, петрушка- 5 гр, лук репчатый- 20 гр, томат-пюре- 15 гр, мука- 5 гр, маргарин столовый- 10 гр, сахар- 5 гр, уксус 3%-ный- 8 гр, сметана- 10 […]
Борщ белорусский
Пятница, Ноябрь 30th, 2007Говядина 55 гр, кости от ветчины 100 гр, сосиски 15 гр, свекла 115 гр, картофель 140 гр, морковь 25 гр, петрушка 10 гр, лук репчатый 20 гр, томат-пюре 15 гр, сало свиное 5 гр, мука пшеничная 5 гр, сахар 5 гр, уксус (6%) 5 гр, сметана 10 гр.
Говядину варят до готовности вместе с костями от […]
