Борщ с говядиной
« Previous EntriesБорщ черниговский
Пятница, Декабрь 14th, 2007На 400 г мяса - 400 г свежей капусты, 400 г картофеля, 240 г свеклы, 1 средний кабачок 0,5 стакана фасоли, 1 кислое яблоко, 2-3 помидора, 2 ст.ложки сливочного масла, 1 луковица, ! морковь, 1 корень петрушки, лавровый лист, соль, перец - по вкусу.
Варим и процеживаем бульон.Тушим нарезанную соломкой свеклу. Обжариваем с луком петрушку и […]
Борщ сборный
Пятница, Декабрь 14th, 2007Продукты:
- говядина - 200г
- ветчина - 100г
- гусятина -200г
- капуста свежая - 200 - 250г
- свекла - 2 шт.
- мука - 1 ст. л.
- лук репчатый - 1 шт.
- сметана - 1/2 стакана
- масло сливочное - 1 ст. л.
Уложить мясные продукты в кастрюлю и залить их водой так, чтобы ее объем в два раза был […]
Борщ старолитовский
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- говядина - 150г
- ветчина - 60г
- сало свиное копченое - 20г
- грибы белые сушеные - 10г
- свекла - 50г
- капуста кольраби - 50г
- морковь - 1/3 шт.
- корень петрушки - 1/5 шт.
- лук репчатый - 1/3 шт.
- репа - 50г
- яблоко (антоновское) - 20г
- свекольный квас - 1/2 стакана
- сметана - 1 ч. л.
- […]
Борщ с кукурузной крупой
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- бульон - 2 литра
- мясо - 400г
- кукурузная крупа - 2 ст. л.
- свекла (небольшая) - 1 шт.
- капуста - 1/2 шт.
- картофель - 2 шт.
- яблоки (кислые) - 2 шт.
- помидоры - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- сельдерей и петрушка - по 1 корню
- жир - 2 […]
Борщ сибирский с фрикадельками
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- свекла - 160г
- капуста свежая - 80г
- картофель - 40г
- фасоль - 40г
- лук репчатый - 40г
- морковь - 40г
- корень петрушки - 10г
- чеснок - 4г
- томат-пюре - 30г
- сахар - 10г
- уксус 3%-ный - 10г
- масло топленое - 20г
- сметана - 20г
- зелень, соль
Мясо пропустить несколько раз через мясорубку, смешать с мелко […]
Ирландский борщ
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- картофель - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- свекла - 1 шт.
- капуста (свежая или квашеная) - 200г
- мясо - 300г
- сосиски - 6 шт.
- бульонные кубики - 1.5 шт.
- соленые грибы - 200г
- кетчуп - 3 ст.л.
- лавровый лист - 3 шт.
- перец - 6 горошин
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - […]
Борщ на хлебном квасе по- польски
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- говядина - 120г
- свинина - 80г
- колбаса копченая - 40г
- грибы свежие - 60г
- квас хлебный - 400г
- морковь - 40г
- свекла - 120г
- корень сельдерея - 10г
- корень петрушки - 20г
- капуста квашеная - 60г
- хлеб черный - 40г
- перец черный - по вкусу
- укроп - по вкусу
- соль
- сметана - 40г.
Мясо отбить […]
Борщ со свиным языком
Четверг, Декабрь 13th, 2007Продукты:
- язык свиной - 180г
- бульон из говядины - 900г
- лук репчатый - 90г
- сало топленое - 60г
- капуста свежая - 120г
- свекла - 150г
- картофель - 120г
- хлеб черный - 60г
- перец черный - по вкусу.
Зачищенный и промытый язык залить водой, отварить, снять кожицу, нарезать кубиками, а бульон процедить. Мелко нарезанный лук обжарить в […]
Борщ с мясными галушками
Среда, Декабрь 12th, 2007Ингредиенты:
400 г мяса, 800 г свеклы, 80 г булки, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 2 стакана свекольного кваса, 1,5 л воды.
Приготовление
Свеклу чистят, мелко нарезают, заливают свекольным квасом, бульоном, сваренным из косточек, солят, кипятят, процеживают сквозь сито, отжимая свеклу. Процеженный бульон с отваром из свеклы доводят до кипения.
Подготовленное для галушек мясо пропускают через мясорубку, добавляют размоченную […]
Борщ белорусский
Среда, Декабрь 12th, 2007Ингредиенты:
на 400 г говядины — 80 г сосисок, 350 г свеклы, 400 г картофеля, 100 г моркови, 30 г петрушки, 1 луковицу, 112 стакана томата-пюре, 30 г свиного сала, 0,5 ст. ложки муки, 1 ч. ложку сахара, 4 ст. ложки сметаны, 0,5 ст. ложки 9 %-ного уксуса, 2 л воды, лавровый лист, соль, перец по […]
