Борщ летний

Ингредиенты:


  • Картофель 3 шт.,
  • стручки свежей фасоли 10 шт.,
  • кабачок 200 г,
  • свекла с ботвой 1 шт.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • лук-порей 1 шт.,
  • морковь 1 шт.,
  • зелень (укроп, петрушка, кинза) 1 пучок,
  • сок томатный 1 стакан,
  • сметана 50 г,
  • масло растительное 3 ст. ложки,
  • масло сливочное 1 ст. ложка.

Приготовление:


1 Борщ можно готовить как на мясном бульоне, так и на воде. Овощи порезать кубиками. В кипящий бульон опустить картофель, порезанные стручки фасоли, влить 1 ст. ложку растительного масла. Варить 5-10 мин.

2 Пассеровать коренья, ботву свеклы лук, морковь на сливочном масле, опустить в кастрюлю. Дать закипеть 2-3 раза. Добавить туда же натертые на мелкой терке свеклу, кабачок. Еще раз довести до кипения.

3 Заправить зеленью укропа, петрушки, кинзы. Мелко порезанный лук-порей положить в тарелки перед подачей к столу.
 

Close