Борщ с репой
Ингредиенты:
- Кости (говяжьи или телячьи) 150 гр,
- свекла 110 гр,
- картофель 100 гр,
- репа 130 гр,
- лук репчатый 20 гр,
- морковь 25 гр,
- томат-пюре 15 гр,
- сало свиное (или маргарин) 5 гр,
- уксус (6%) 5 гр,
- специи, сметана 15 гр, соль.
Приготовление:
1 В костный бульон закладывают картофель, репу и варят до готовности, добавляют нашинкованную соломкой свеклу, предварительно отваренную в кожице с уксусом, пассерованную муку, коренья, соль, томат-пюре и варят еще 10-15 мин.
2 Заправляют специями. Подают со сметаной.