Пампушки (Китайская кухня)
Ингредиенты:
- Мука,
- питьевая сода,
- закваска или дрожжи (сухие – 50 г на 1 кг муки; прессованные – 10 г на 1 кг муки).
Приготовление:
1 Замесить тесто на теплой воде (35-40 °С), добавить закваску или растворенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и оставить для брожения на 1,5ч.
2В готовое тесто добавить соду (на 1 кг теста – 6 г соды).
Затем тесто хорошо вымешать и разделать на шарики.
3 Пампушки варить на пару на сильном огне в течение 20-30 мин.