Украинский борщ с пампушками
Ингредиенты:
Для борща:
- мясо 400 г,
- свекла 250 г,
- уксус 1 ст. л.,
- томат 1/2 стакана,
- сахар 1 ст. л.,
- лук репчатый 1 шт.,
- морковь 1 шт.,
- петрушка (корень) 1 шт.,
- масло сливочное 15 – 20 г,
- картофель 4-5 шт.,
- капуста 1/2 головки,
- мука пшеничная 1 ст. л.,
- сало свиное 20 г,
- чеснок 1 зубок,
- перец черный горошком, лист лавровый, соль;
Для пампушек:
- мука 400 г,
- сахар 1 ст. л.,
- дрожжи 12 г,
- масло растительное 2 ч. л.,
- чеснок 3 зубка,
- соль.
Приготовление:
1 Сварить мясной бульон. Нарезать свеклу соломкой, добавить соль, уксус, томат, сахар и тушить в жире до полуготовности. Лук, морковь и петрушку нашинковать и спассеровать в масле. Нарезанный дольками картофель положить в кипящий бульон и варить до полуготовности, добавить капусту; после закипания положить подготовленные овощи, поджаренную и разведенную холодным бульоном муку, лавровый лист, перец.
2 Готовый борщ заправить толченым салом с чесноком. В тарелку положить сметану и мелко нарезанную зелень. Подать с пампушками.
3 Пампушки готовят так: из муки, сахара, растворенных в теплой воде дрожжей, масла замесить тесто и выпечь маленькие круглые булочки. Чеснок растереть с солью, добавить масло, кипяченую воду, размешать и полить этим соусом булочки.