Украинский борщ с пампушками

Ингредиенты:


Для борща:

  • мясо 400 г,
  • свекла 250 г,
  • уксус 1 ст. л.,
  • томат 1/2 стакана,
  • сахар 1 ст. л.,
  • лук репчатый 1 шт.,
  • морковь 1 шт.,
  • петрушка (корень) 1 шт.,
  • масло сливочное 15 – 20 г,
  • картофель 4-5 шт.,
  • капуста 1/2 головки,
  • мука пшеничная 1 ст. л.,
  • сало свиное 20 г,
  • чеснок 1 зубок,
  • перец черный горошком, лист лавровый, соль;

Для пампушек:

  • мука 400 г,
  • сахар 1 ст. л.,
  • дрожжи 12 г,
  • масло растительное 2 ч. л.,
  • чеснок 3 зубка,
  • соль.

Приготовление:


1 Сварить мясной бульон. Нарезать свеклу соломкой, добавить соль, уксус, томат, сахар и тушить в жире до полуготовности. Лук, морковь и петрушку нашинковать и спассеровать в масле. Нарезанный дольками картофель положить в кипящий бульон и варить до полуготовности, добавить капусту; после закипания положить подготовленные овощи, поджаренную и разведенную холодным бульоном муку, лавровый лист, перец.

2 Готовый борщ заправить толченым салом с чесноком. В тарелку положить сметану и мелко нарезанную зелень. Подать с пампушками.

3 Пампушки готовят так: из муки, сахара, растворенных в теплой воде дрожжей, масла замесить тесто и выпечь маленькие круглые булочки. Чеснок растереть с солью, добавить масло, кипяченую воду, размешать и полить этим соусом булочки.

Close