Борщ холодный – borsch.com.ua

Борщ холодный свекольный

borsch.com.ua — Fri, 14 Dec 2007 15:27:28 +0000

Ингредиенты:

На 800 г свеклы – 600 г картофеля,
2 яйца, 200 г огурцов,
1/2 ст. сметаны,
4 ст.ложки мелко резанного зеленого лука,
1 ст.ложка мелко порезанного укропа,
2 чайные ложки сахара,
по 3 1/2 ст. картофельного и свекольного отвара.

Приготовление:

1 Часть свеклы запекаем в кожуре в духовке, а вторую часть – чистим и варим в подкисленной воде.

2 Печеную свеклу чистим и режем соломкой вместе с вареной свеклой, добавляем вареной резаный картофель.

3 Разводим бульоном из свеклы и картофеля и ставим в холодной место.

4 После того, как борщ остынет – добавляем нарезанный зеленый лук, вареные яйца нарезанный огурец, соль, сахар, перец и все хорошо перемешиваем.

5 Разливая борщ, в тарелки кладем сметану и посыпает резанным укропом.

The post Борщ холодный свекольный appeared first on borsch.com.ua.

Холодный борщ

borsch.com.ua — Fri, 14 Dec 2007 14:36:36 +0000

Ингредиенты:

– свекла – 2-3 шт.
– картофель – 2-3 шт.
– свежие огурцы – 2 шт.
– зеленый лук – по вкусу
– уксус, хрен, горчица, сахар – по 1 ч.л.

Приготовление:

Свеклу очистить, нарезать маленькими кубиками, положить в кастрюлю, залить водой (из расчета 2 стакана на одного человека), добавить уксус и поставить варить. Примерно через на 20 минут готовый свекольный отвар процедить и охладить.

2 Свеклу поместить в кастрюлю вместе с вареным картофелем, свежими огурцами, нарезанными небольшими кубиками, и мелко нарезанным луком. Перед подачей на стол заправить тертым хреном, солью по вкусу, горчицей, сахаром. Все залить свекольным отваром и размешать. По желанию, можно борщ посыпать зеленью.

The post Холодный борщ appeared first on borsch.com.ua.

Борщ из печеной свеклы по-псковски

borsch.com.ua — Thu, 29 Nov 2007 16:27:45 +0000

Ингредиенты:

400-500 г свеклы,
50 г сушеных грибов,
1 луковица,
1 морковь,
1 л кваса,
1 ст. ложка растительного масла,
1 корень петрушки,
соль по вкусу.

Приготовление:

1 Свеклу испечь в духовке, очистить от кожуры и нашинковать соломкой.

2 Лук, морковь, корень петрушки также нарезать тонкой соломкой и обжарить на масле.

3 Сушеные грибы истолочь.

4 Подготовленные овощи залить квасом, добавить грибы, соль и варить до готовности.

The post Борщ из печеной свеклы по-псковски appeared first on borsch.com.ua.

Свекольник домашний

borsch.com.ua — Thu, 29 Nov 2007 16:19:30 +0000

Ингредиенты:

500 г свеклы,
2 луковицы,
1-2 моркови,
3 ст. ложки масла,
2 картофелины,
сок 0,5 лимона или 2 г лимонной кислоты,
1 ст. ложка сахара,
3-4 дольки чеснока,
перец горошком, лавровый лист, соль, сметана и зелень по вкусу.

Приготовление:

1 Свеклу очистить, отварить в воде и натереть на терке с чесноком.

2 В свекольном отваре сварить нарезанный кубиками картофель.

3 Лук и морковь мелко покрошить, обжарить на масле и положить в свекольник.

4 Добавить натертую с чесноком свеклу, перец горошком, лавровый лист, сок лимона или лимонную кислоту, сахар, соль, довести до кипения, потомить под крышкой на слабом огне 5-10 мин.

5 Подавать со сметаной и зеленью.

The post Свекольник домашний appeared first on borsch.com.ua.