Пампушки – borsch.com.ua

Пампушки картофельные

borsch.com.ua — Fri, 14 Dec 2007 15:38:25 +0000

Ингредиенты

1,2 кг картофеля;
1/2 стакана муки;
1 яйцо;
соль по вкусу.

Приготовление

1 Отваренный в кожуре картофель охладить и очистить, пропустить через мясорубку, добавить соль, яйцо, немного муки и вымешать до крутой консистенции.

2 Подготовленную массу выложить на стол или деревянную доску, посыпанную мукой, и раскатать в слой толщиной 2 см.

3 Тесто нарезать ромбами и жарить в течение 7-9 минут при Т= 190.
Пампушки можно подать с маслом, сметаной или сметанным соусом.

The post Пампушки картофельные appeared first on borsch.com.ua.

Пампушки к борщу с чесночным соусом

borsch.com.ua — Fri, 14 Dec 2007 15:33:15 +0000

Ингредиенты:

Мука 3 стакана,
1 стакан воды,
дрожжи 10-15г.,
1 ст.л. растительного масла,
1 ст.л. сахара,
1 ч.л. соли.
Для смазывания: 1 яйцо,
масло растительное.

Способ приготовления:

1Дрожжи развести в стакане теплой воды.

2В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто.

3В кастрюлю вылить воду с дрожжами, добавить сахар, соль, влить ложку масла, всыпать муку и вымешать дрожжевое безопарное тесто.

4Дать ему хорошо подняться, осадить веселкой(деревянной лопаткой, если нет, то ложкой и дать подняться еще раз.

5На противень налить растительное масло. Макнув ладони в масло, отрывать небольшие куски теста и формировать из него шарики (с грецкий орех).

6 Под одну сторону противня подложить сложенную салфетку (угол полотенца и т.д.), чтобы создать небольшой наклончик.

7Масло стечет на одну сторону.
Пампушки макать в масло и укладывать плотненько прижимая друг к другу.

8Поставить на расстойку на 30-40 минут, накрыв полотенцем.
Верх пампушек смазать разболтанным яйцом.

9Печь в горячей духовке 20-25 минут.
Готовые пампушки аккуратно вынимать, разламывая по линиям соединения.

10Пампушки подать к наваристому украинскому борщу, обмакнув их верхнюю румяную часть в чесночный соус.

The post Пампушки к борщу с чесночным соусом appeared first on borsch.com.ua.

Пампушки с чесноком пшеничные

borsch.com.ua — Fri, 14 Dec 2007 15:31:21 +0000

Ингредиенты:

400 г пшеничной муки
25—30 г дрожжей
0,75 стакана воды
1 ст. ложка сахара
2—3 ст. ложки подсолнечного масла
Для подливки: 2—3 ст. ложки кваса
1 головка чеснока
2—3 ст. ложки подсолнечного масла

Приготовление:

1В теплой воде (треть стакана) развести сахар, дрожжи, соль, всыпать 100 г муки и замесить густое тесто.

2Дать подойти, затем добавить остальную воду, муку, подсолнечное масло, хорошо вымешать и вновь дать подойти. Из теста сформовать пампушки размером с грецкий орех и выпечь на листе в духовке на слабом огне.

3Из смеси растертого с солью чеснока, кваса и подсолнечного масла сделать подливку и полить ею пампушки перед подачей на стол.

The post Пампушки с чесноком пшеничные appeared first on borsch.com.ua.

Пампушки с чесноком

borsch.com.ua — Fri, 14 Dec 2007 15:28:48 +0000

Компоненты:

Мука 1 1/2 стакана,
вода 120 г,
сахар 2 чайные ложки,
дрожжи 10 г,
растительное масло 2 чайные ложки (в тесто).
Для соуса: чеснок 4 зубчика,
растительное масло 1 столовая ложка,
соль,
вода 80 г.

Приготовление:

1Муку (1/4 нормы), дрожжи, сахар, соль развести в теплой воде и замесить тесто.

2Когда тесто подойдет, добавить остаток муки, растительное масло, хорошо вымесить и снова дать подойти.

3Сформовать шарики массой 25—30 г, оставить для расстойки. Изделия выпекать в духовке 8— 10 минут.

4Перед подачей пампушки смочить соусом. Для его приготовления чеснок растолочь с солью, затем растереть, постепенно добавляя растительное масло и холодную кипяченую воду.

The post Пампушки с чесноком appeared first on borsch.com.ua.

Гречневые пампушки с чесноком

borsch.com.ua — Fri, 14 Dec 2007 15:22:39 +0000

Ингредиенты:

300 г гречневой,
муки, 10 г дрожжей,
1 ч. ложка соли,
0,75 стакана воды,
4 cm. ложки подсолнечного масла,
0,5 головки чеснока

Приготовление:

1 Из гречневой муки, дрожжей, соли и воды замесить крутое тесто, поставить его на 1,5—2 часа в теплое место, чтобы подошло.

2 Из теста сформовать пампушки (маленькие булочки диаметром 3 см) и отварить их в кипятке. Готовые пампушки переложить в нагретую кастрюлю с маслом.

3 Растереть чеснок с солью и подсолнечным маслом, смешать в кастрюле с горячими пампушками. Пампушки едят с борщом.

The post Гречневые пампушки с чесноком appeared first on borsch.com.ua.

Пампушки из творога с картофелем

borsch.com.ua — Thu, 13 Dec 2007 12:19:30 +0000

Ингредиенты:

– картофель – 400г
– творог – 400г
– яйцо – 1 шт.
– мука – 1/2 стакана.
– соль
– растительное масло – для фритюра
– сметана – по вкусу.

Приготовление:

1 Кaртофель отварите и протрите через крупное сито. Протрите творог и смешайте его с картофельным пюре. Добaвьте яйцо, 2 столовые ложки муки. Посолите и хорошенько перемешайте.

2 Сделaйте шарики величиной 2-3 см и обваляйте их в муке. Жaрьте пампушки в сильно разогретом растительном масле.

3Подaвaйте на стол в подогретых тарелках, полив сметаной. (Тaрелки можно греть в очень горячей воде.)

The post Пампушки из творога с картофелем appeared first on borsch.com.ua.

Пампушки (Китайская кухня)

borsch.com.ua — Thu, 13 Dec 2007 12:18:24 +0000

Ингредиенты:

Мука,
питьевая сода,
закваска или дрожжи (сухие – 50 г на 1 кг муки; прессованные – 10 г на 1 кг муки).

Приготовление:

1 Замесить тесто на теплой воде (35-40 °С), добавить закваску или растворенные в небольшом количестве теплой воды дрожжи и оставить для брожения на 1,5ч.

2В готовое тесто добавить соду (на 1 кг теста – 6 г соды).
Затем тесто хорошо вымешать и разделать на шарики.

3 Пампушки варить на пару на сильном огне в течение 20-30 мин.

The post Пампушки (Китайская кухня) appeared first on borsch.com.ua.

Украинские пампушки из хлеба

borsch.com.ua — Thu, 13 Dec 2007 12:16:15 +0000

Ингредиенты:

200-250 г черствого хлеба,
соль,
4-5 зубчиков чеснока,
3-4 ст.ложки воды,
2 ст.ложки растительного масла

Приготовление:

1 Хлеб нарезаем кусочками толщиной 2-3 см, длиной около 8 см.

2Готовим приправу: в эмалированной миске растираем с солью чеснок, заливаем водой и растительным маслом.

3В эту приправу опускаем опускаем ненадолго каждый кусочек хлеба и выкладываем в тарелку.

4Пампушки готовы – их подают к борщу.

The post Украинские пампушки из хлеба appeared first on borsch.com.ua.

Пампушки к борщу

borsch.com.ua — Thu, 13 Dec 2007 12:14:48 +0000

Ингредиенты:

250 г муки
0,5 стакана молока
8 г (1 пакетик) сухих дрожжей
0,5 ст. л. сахара
1 ст. л. сливочного масла
соль на кончике ножа
1 яйцо
4 зубчика чеснока
100 мл растительного масла

Приготовление:

1Разогреть духовку до 190 градусов. Муку просеять. Молоко нагреть до комнатной температуры и развести в нем дрожжи. Сливочное масло растопить. Добавить в молоко муку, сахар, соль и масло. Замесить тесто, положить его в смазанную маслом миску, накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 20 мин.
Удобнее всего растопить сливочное масло в микроволновой печи, положив его в стеклянную или керамическую миску. Для 1 ст. л. масла достаточно 30 сек.

2 Противень сбрызнуть водой, накрыть пергаментом, разровнять пергамент рукой. Отщипывая от куска теста плоские кусочки величиной с ладонь, смоченными водой руками сформировать из них шарики; выложить на противень.
Накрыть противень пищевой пленкой и оставить на 30 мин. Яйцо слегка взбить. Маленькими ножницами сделать на пампушках по 2 небольших надреза. Смазать пампушки яйцом, присыпать кунжутными семечками и сразу же поставить в духовку. Выпекать 20 мин.

3Тем временем чеснок очистить и измельчить. Взбить в блендере растительное масло с чесноком. Вынуть пампушки из духовки и, пока они горячие, кулинарной кисточкой смазать их чесночным маслом. Подать к борщу.

The post Пампушки к борщу appeared first on borsch.com.ua.

Пампушки гречневые

borsch.com.ua — Thu, 13 Dec 2007 12:11:48 +0000

Ингредиенты:

4 стакана гречневой муки
50 г дрожжей
1,5 стакана воды
0,25—0,5 стакана подсолнечного масла
0,5—1 средняя головка чеснока
1,5—2 ч. ложки соли

Приготовление:

Муку, воду, дрожжи, соль замесить в крутое тесто, поставить на 2 часа в теплое место подойти.

2Из теста сформовать пампушки (маленькие булочки-шарики диаметром 3 см) и отварить их в кипятке.

3По готовности переложить в нагретую кастрюлю с маслом.

4Затем растереть чеснок с солью и подсолнечным маслом и смешать в кастрюле с горячими пампушками.
Пампушки едят с борщом.

The post Пампушки гречневые appeared first on borsch.com.ua.